航空機上餐食服務(wù)有著特殊性，四面八方的旅客由于地域的氣候差異，基本形成了“南甜、北咸、東辣、西酸”的飲食口味以及“南粥、北面”的飲食習(xí)慣。為持續(xù)提升機上餐食服務(wù)品質(zhì)，廈航白鷺空廚以“和羹之美，在于合異”的新思維，深挖研發(fā)潛能，創(chuàng)新餐食產(chǎn)品，從旅客角度出發(fā)，源頭梳理配備標(biāo)準(zhǔn)和餐食品種比例，主動思考經(jīng)濟艙餐食產(chǎn)品提升空間，以進一步滿足旅客對餐食多元化的需求。

　　7月1日開始，搭乘廈門航空從廈門、福州、泉州、天津始發(fā)，實際飛行時間大于120分鐘(含)的航班，經(jīng)濟艙正餐熱食將改為醬香豬肉蓋澆飯、風(fēng)味海鮮炒面、豉香雞球(在昆明、貴陽航線配有香辣雞丁)三種選擇;實際飛行時間大于90分鐘(含)且小于120分鐘(不含)的航班上，經(jīng)濟艙輕正餐熱食調(diào)整為醬香豬肉蓋澆飯、風(fēng)味海鮮炒面兩種選擇;在實際飛行時間大于150分鐘的早餐航班上，經(jīng)濟艙早餐熱食有中式熱點、粗糧粥兩種選擇。

　　真情服務(wù)旅客，從旅客角度出發(fā)。早在2012年，廈航白鷺空廚就率先在行業(yè)內(nèi)推出經(jīng)濟艙正餐炒面和白米飯兩種選擇;隨后又在經(jīng)濟航早餐推出中式熱點與小米粥兩種選擇;此次推出蓋澆飯系列新品，其中沙茶鴨肉蓋澆飯，既吸取傳統(tǒng)蓋澆飯的做法，又融合閩南沙茶特色口味，有主食米飯，又有美味菜肴，醬汁澆于飯上面，使米飯更富有口感，經(jīng)機上過烤后，能較好地保持水份，并且搭上廈航秘制煮蛋，色形味更加多彩。

　　廈航將旅客需求作為方向標(biāo)和晴雨表，服務(wù)質(zhì)量作為主攻方向，產(chǎn)品創(chuàng)新作為內(nèi)生動力，精選食材，甄選工藝，從旅客的需要視角創(chuàng)新餐食產(chǎn)品開發(fā)，精心設(shè)計，精細烹飪，提供多樣的餐食選擇，讓旅客在選擇上找到廈航美食獨特味道，收獲更多的美食幸福感;在打造更加豐富多樣的餐食，真情服務(wù)道路上永不止步，努力奔跑。(文/甘竹林 圖/陳新)

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