來自各國的航食精英在品鑒會上觀賞相互的航食作品。陳新 攝

 　    5月10日至12日，在首個“中國品牌日”和“一帶一路”國際合作高峰論壇舉行之際，廈航舉辦廈航“一帶一路”美食品牌節(jié)，來自澳大利亞、意大利、泰國、新加坡等6國共11名航食精英參會分享。

澳洲Alpha公司主廚Kieran Brine進(jìn)行美食主題演講。陳新 攝

　　在航食經(jīng)驗交流會上，與會嘉賓共同探討航空餐食發(fā)展方向、世界飲食文化潮流、機(jī)上餐譜設(shè)計理念和宗教國家飲食習(xí)慣與禁忌，世界兩大航食巨頭——澳洲Alpha公司和漢莎航食代表以及廈航配餐總廚黃仕誠的精彩主題發(fā)言為大家打開了新的思路和視野。

　　在廚藝切磋現(xiàn)場烹飪環(huán)節(jié)，各國廚師均亮出絕活，交流中、澳、意、泰、新等各色美食的原料選擇、切配擺盤、烹煮新技術(shù)等，現(xiàn)場宛如世界烹飪技藝大課堂。最后的產(chǎn)品展示品鑒會將本次活動推向高潮，53道如藝術(shù)品般的美食依次陳列在展臺：“芋泥鮮艷”色拉是當(dāng)之無愧的顏值控最愛，吸引了所有人的鏡頭;“西班牙冷湯配腌鱈魚三文魚卷及扇貝慕斯”，呈現(xiàn)出酸甜口感交融的對比，腌鱈魚肉入口即化，慕斯口感柔和;跳跳糖融入“熱巧克力奶酥塔配香草冰淇淋”，為綿密清甜的多層次口感又增加了一份靈動和跳躍。匠心獨具的創(chuàng)意設(shè)計、精心雕琢的擺盤造型、層次豐富的美味口感，征服了各位品鑒專家的審美與味蕾。

　　廈航服務(wù)總監(jiān)陳毅真表示，近年來，廈航不斷加強(qiáng)與國際航食公司的交流互動，持續(xù)開展產(chǎn)品推薦和廚藝交流活動，對機(jī)上餐食水平提升和行業(yè)合作起到良好的促進(jìn)作用。此次活通過展現(xiàn)“一帶一路”沿線國家經(jīng)典美食，共享航食服務(wù)優(yōu)秀經(jīng)驗、促進(jìn)各國飲食文化和烹飪技藝碰撞，開啟配餐行業(yè)互學(xué)互鑒、共同發(fā)展的合作共贏格局，更好地服務(wù)“金磚會晤”、助力“一帶一路”建設(shè)。

責(zé)編：xwxw