圖：王萌

        7月19日，為提高新乘對機上餐食、機供品配備程序的了解和認(rèn)知，東航北京分公司客艙部組織新乘參觀學(xué)習(xí)北京空港配餐公司。

　　空港配餐有限公司在全國有9家分子公司，是全國重要的空港配餐集團之一。北京空港配餐擁有兩座現(xiàn)代化配餐樓，此次參觀的是新啟用的配餐樓。

　　在到達(dá)空港配餐中心后，配餐公司相關(guān)負(fù)責(zé)人首先介紹了本企業(yè)架構(gòu)和企業(yè)文化。參觀前，為了保障配餐環(huán)境衛(wèi)生，乘務(wù)員們進(jìn)行了一系列準(zhǔn)備工作：洗手、消毒，換上外套、戴好頭套口罩。嚴(yán)格的衛(wèi)生環(huán)境讓新乘們印象深刻。

　　參觀過程中，由廚師長向乘務(wù)員介紹了配餐流程，由采購到粗加工、精加工、擺盤、裝車、每一個流程都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。餐食分為熱食、冷盤，兩者的加工過程、生產(chǎn)過程、儲存方式均有不同，為了讓旅客享用到安全、健康的餐食，北京空港配餐采用全程冷鏈的方式保證餐食的新鮮度。

　　參觀過程中，乘務(wù)員紛紛提出一些配餐方面的問題，配餐公司相關(guān)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場進(jìn)行了答疑解惑。同時，空港配餐工作人員還特意為乘務(wù)員們準(zhǔn)備了精美可口的餐食甜點，供乘務(wù)員們品嘗。

　　此次參觀，新乘們受益匪淺，不僅開闊了眼界，增長了知識，直觀、全面的了解到了空中餐食制作過程，明白了空中配餐具有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)流程，也對如何做好機上餐食服務(wù)，尤其是幫助乘務(wù)員做好機上餐食二次加工，更好地服務(wù)旅客奠定了思想和理論基礎(chǔ)。

責(zé)編：xwxw