為了豐富乘務(wù)員的業(yè)務(wù)知識(shí)，緊跟東航股份公司餐食優(yōu)化調(diào)整的腳步，7月25、26日，東航北京分公司客艙服務(wù)部在京滬線頭等艙即將推出七款“每日精選”菜肴之際特別安排了為期兩天的機(jī)上餐食專項(xiàng)培訓(xùn)，來(lái)自客艙部的80余名頭等艙以上級(jí)別乘務(wù)員參加了培訓(xùn)。

　　此次培訓(xùn)特邀請(qǐng)到了空港配餐有限公司生產(chǎn)部總廚李競(jìng)親臨客艙部培訓(xùn)教室為乘務(wù)員們作現(xiàn)場(chǎng)講解，內(nèi)容涵蓋了機(jī)上各類餐食的烤制技巧、“每日精選”七道菜品的創(chuàng)意理念、食材選擇、制作過(guò)程等幾個(gè)方面。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)氣氛輕松、活躍，大家就機(jī)上面包、米飯、面條、牛扒、湯煲等各類餐食和菜品的機(jī)上烤制訣竅紛紛向李總廚請(qǐng)教并展開(kāi)熱烈的討論，同時(shí)積極交流了各自的心得體會(huì)。

　　此次培訓(xùn)是對(duì)頭等艙餐食培訓(xùn)工作的補(bǔ)充和延伸，也為2017下半年機(jī)供品餐食品質(zhì)優(yōu)化提升工作和提高旅客機(jī)上餐飲滿意度工作做好了鋪墊。課堂上李競(jìng)總廚循循善誘的帶領(lǐng)參訓(xùn)乘務(wù)員們分別站在食材選擇、菜品烹調(diào)方式、生產(chǎn)制作、機(jī)上餐食服務(wù)、旅客口味、品嘗感受等多重角度思考，讓在場(chǎng)的每一個(gè)乘務(wù)員順著這樣的思路感悟到為什么東航京滬線“每日精選”菜品經(jīng)過(guò)層層選拔，剛剛好是選擇了目前呈現(xiàn)的由鮑魚(yú)、銀鱈魚(yú)、帝王蟹、菲力牛排等食材制作的這7種菜肴而不是其他。這7種湯汁飽滿搭配軟糯適口的米飯很下飯的菜品在打動(dòng)乘客味蕾的同時(shí)背后又蘊(yùn)含著怎樣溫暖人心的理念和故事?相信旅客品嘗以后一定會(huì)得到答案。

　　飛機(jī)餐不僅僅是食物，也是紐帶、更是橋梁，東航北京分公司客艙部相信通過(guò)不斷地?fù)Q位思考和悉心鉆研，一定能在旅客和航空公司之間搭建起一座理解和溫暖的橋梁，希望在呈現(xiàn)給旅客飛機(jī)餐的同時(shí)也為旅客獻(xiàn)上一份治愈旅途奔波辛苦的溫暖。

責(zé)編：xwxw