機(jī)場(chǎng)是一個(gè)口岸，是旅客出行須經(jīng)過的地方。隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，社會(huì)的發(fā)展，旅客對(duì)機(jī)場(chǎng)有了更多的期盼，除了要求機(jī)場(chǎng)提供進(jìn)出港基本服務(wù)外，對(duì)機(jī)場(chǎng)購物、餐飲、休閑等附加服務(wù)提出了更高的要求。

　　在新的市場(chǎng)形態(tài)下，天津分公司作為機(jī)場(chǎng)從事餐飲服務(wù)的專業(yè)公司，結(jié)合總公司、天津機(jī)場(chǎng)“踐行真情服務(wù)、提升服務(wù)水平”的要求，將食品安全與真情服務(wù)兩者融合統(tǒng)一，從旅客需求出發(fā)，通過高品質(zhì)的餐飲產(chǎn)品與服務(wù)、愉悅的用餐氛圍，增強(qiáng)廣大“經(jīng)”津旅客的“獲得感”與滿意度。

　　注重餐飲品質(zhì)，使旅客食之安心

　　作為一個(gè)專業(yè)的餐飲企業(yè)，天津分公司始終把食品安全管控作為各項(xiàng)工作的重中之重，堅(jiān)持做好三道關(guān)口。

　　第一道關(guān)口——源頭關(guān)。對(duì)供貨商執(zhí)行“公開競(jìng)價(jià)、比質(zhì)比價(jià)”的選擇程序;日常采購加強(qiáng)原材料三期、索證索票制度管理;嚴(yán)格執(zhí)行采購部、經(jīng)營(yíng)部門及供貨商現(xiàn)場(chǎng)“三方”驗(yàn)貨制度，杜絕不合格商品入庫或進(jìn)入店面銷售;供應(yīng)商管理實(shí)行全方位業(yè)績(jī)測(cè)評(píng)與處罰機(jī)制，對(duì)其資質(zhì)、送貨時(shí)間、產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。從源頭上把好食品安全的第一道關(guān)口。

　　第二道關(guān)口——加工關(guān)。對(duì)所有覆蓋一線的涉及食品制作、食品接觸人員進(jìn)行系統(tǒng)的安全知識(shí)滾動(dòng)培訓(xùn)，形成完備的培訓(xùn)檔案;在清洗消毒、解凍、切配、制作等各環(huán)節(jié)責(zé)任到崗、到人，全過程由廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管;餐食加工嚴(yán)格按照衛(wèi)生檢疫的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保餐食供應(yīng)安全衛(wèi)生;設(shè)立餐食、延誤餐48小時(shí)留樣機(jī)制，保證餐食的可追溯性。

　　第三道關(guān)口——銷售關(guān)。整體商圈從業(yè)人員全部持健康證上崗;按照綜合管理體系要求，單店工作日志、各項(xiàng)檢查記錄完整詳實(shí)記錄;建立日常督導(dǎo)、周查、月查及節(jié)日期間拉網(wǎng)式的安全排查，通過“發(fā)現(xiàn)問題、整治問題、完善改進(jìn)”等一系列工作，推動(dòng)食品安全體系的完善與提升。

　　標(biāo)準(zhǔn)的管理體系、規(guī)范的操作流程，多年來，得到了衛(wèi)檢部門肯定，成為衛(wèi)生監(jiān)督信得過單位。自2011年以來，分公司星陽舫、花漾咖啡店面先后通過了食品衛(wèi)生信譽(yù)“A級(jí)單位”資格審核，這也是在天津機(jī)場(chǎng)區(qū)域范圍內(nèi)首批獲得此項(xiàng)殊榮的餐飲店面。

　　滿足多元需求，使旅客出行舒心

　　顧客需求之本，是我們追求之本。真情服務(wù)唯有站在旅客的視角去真心了解和理解顧客的需求，才能提供讓顧客滿意的服務(wù)。

　　為了提高自身的餐飲專業(yè)性，分公司對(duì)外不斷與社會(huì)餐飲交流，參與天津市及各類行業(yè)會(huì)議、行業(yè)調(diào)研，掌握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、產(chǎn)品潮流動(dòng)向，學(xué)習(xí)交流新理念、新技術(shù)、新工藝，提高產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新的能力和速度。對(duì)內(nèi)借助班組廚務(wù)、服務(wù)、咖啡制作、收銀等多項(xiàng)技能比武“主題月”，搭建商圈技術(shù)交流和學(xué)習(xí)平臺(tái)，共同提升技術(shù)水平和服務(wù)軟實(shí)力。通過全方位的努力，顧客多樣化的餐飲服務(wù)需求得到了進(jìn)一步的滿足。

　　隨著T2航站樓的啟用，天津分公司不僅成功引進(jìn)了眾多國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名品牌店面，提升整體餐飲品質(zhì)及社會(huì)認(rèn)知度，還特別引進(jìn)了“清真餐廳”業(yè)態(tài)，補(bǔ)充了前期此類業(yè)態(tài)不足的短邊，從而滿足不同宗教信仰及其他國(guó)家旅客的需求。

　　嚴(yán)格商圈管理，使旅客感受誠(chéng)心

　　旅客是最終的評(píng)判者，做到公平合理、物有所值才能得到旅客的認(rèn)可。天津分公司在豐富餐飲店面，提升服務(wù)品質(zhì)和層次的同時(shí)，不斷完善商圈專業(yè)監(jiān)管，確保在公眾面前的餐飲價(jià)格承諾。

　　嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)，限定大眾飲品價(jià)格。商圈在售的所有餐飲品全部明碼標(biāo)價(jià)，并依據(jù)“大眾飲品限價(jià)規(guī)定”，對(duì)“碳酸飲料類”、“礦泉水類”、“茶飲料類”、“果汁飲料”、“功能性飲料”等五大類飲料類商品的價(jià)格區(qū)間進(jìn)行嚴(yán)格的控制與制定，確保商品價(jià)格穩(wěn)定。

　　對(duì)標(biāo)同類品牌、保證同質(zhì)同價(jià)。在分公司各類餐飲品定價(jià)售賣的標(biāo)準(zhǔn)，全部經(jīng)由對(duì)標(biāo)天津當(dāng)?shù)赝�等�?jí)別規(guī)模的餐飲品牌的產(chǎn)品單價(jià)，確保機(jī)場(chǎng)餐飲價(jià)格與社會(huì)同級(jí)餐飲企業(yè)同質(zhì)同價(jià)，定期監(jiān)控，杜絕高價(jià)單品出現(xiàn)，以達(dá)到旅客滿意。

　　填補(bǔ)價(jià)格區(qū)間、增加旅客選擇空間。利用各店面之間經(jīng)營(yíng)區(qū)域及經(jīng)營(yíng)品種的差異，在快餐及咖啡業(yè)態(tài)的店面，推出部分套餐、自助類產(chǎn)品等價(jià)格較低的單品，增加餐食的可選性及旅客的受眾面。

　　多項(xiàng)措施并舉，使旅客體驗(yàn)貼心

　　隨著企業(yè)的管理轉(zhuǎn)型，合作商戶成為商圈的主力，餐飲服務(wù)通過這些不同品牌業(yè)態(tài)、不同管理模式的店面，全面跟進(jìn)機(jī)場(chǎng)的整體步伐要求，為旅客付出真心。

　　分公司嘗試在航站樓內(nèi)23家店面開展“真心奉獻(xiàn)、真情服務(wù)”舉措征集，其中：星陽舫為旅客免費(fèi)提供熱紅茶、自制檸檬水;花漾咖啡改善店內(nèi)無線網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，為旅客的網(wǎng)路需求提供方便;肯德基餐廳面向旅客免費(fèi)提供咖啡渣;星巴克邀請(qǐng)旅客參與“咖啡教室”，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行互動(dòng)講解;麥當(dāng)勞為店內(nèi)旅客提供自助手機(jī)充電服務(wù);真功夫加快餐食出品時(shí)間，將點(diǎn)餐取餐時(shí)間縮短至45秒，以速度提升服務(wù)，給顧客更好的用餐體驗(yàn)。

　　餐飲是一個(gè)市場(chǎng)化程度較高的行業(yè)，各種新型支付方式如雨后春筍般層出不窮。今年，分公司順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代線上消費(fèi)需求，先后實(shí)現(xiàn)了移動(dòng)POS “閃付”、APPLEPAY、支付寶及微信支付功能，多樣式的支付方式，讓旅客盡情享受支付功能快捷、方便的服務(wù)，持續(xù)營(yíng)造貼心的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　求木之長(zhǎng)者，必固其根本;欲流之遠(yuǎn)者,必浚其泉源。用心做餐飲，真情為旅客，根植在每一位機(jī)場(chǎng)餐飲人的心里，也是每一位機(jī)場(chǎng)餐飲人肩負(fù)的責(zé)任與使命，需要我們從點(diǎn)滴做起，不斷的積累與完善。

　　在踐行“真情服務(wù)”的道路上，天津分公司將全面對(duì)接落實(shí)民航局、集團(tuán)公司、餐飲總公司及天津機(jī)場(chǎng)的各項(xiàng)要求，努力把餐飲服務(wù)打造成為機(jī)場(chǎng)的標(biāo)桿服務(wù)品牌，用餐飲人的匠心與真心，使服務(wù)更有深度，將真情踐行到底。

責(zé)編：xwxw