9月6日，中國國際航空股份有限公司(以下簡稱“國航”)攜手中國全聚德(集團)股份有限公司(以下簡稱“全聚德”)在北京國航世紀大廈舉辦“云饗中華京韻百年”品牌合作簽約發布會暨空中美食研究院成立儀式。此次簽約標志著雙方將匯聚資源、相互賦能，聯合打造國航專屬餐食產品。簽約發布會上，作為中航集團旗下國航全球餐飲供應及管理專業平臺，中翼公司及北京航食發起成立了空中美食研究院，邀請知名美食機構及專家共同研發國航機上餐食，通過國航“窗口”向世界傳遞“中國味道”。據悉，從9月15日開始，首批全聚德菜品機上餐食將陸續在北京出港國航航班的兩艙、經濟艙與廣大旅客見面，同時從9月15日至9月30日在首都機場T3航站樓國航頭等艙休息室，將在午餐時間為旅客提供全聚德菜品。

　　國航與全聚德在各自行業內均為知名中國品牌，品牌相似度高、合作基礎堅實。國航主營基地設在北京，全聚德也是京味兒美食的代表，二者不僅屬地相同，而且同以滿足人們的美好生活需求、弘揚中華優秀傳統文化為企業追求的目標。

　　簽約發布會上，中翼公司及北京航食總經理陳松代表國航致辭，對雙方未來的合作充滿信心和期待。他表示，此次雙方強強聯手，將進一步優化升級國航機上餐飲體驗，豐盈“國航味道”，讓旅客擁有更加美味的飛行時光，將中華美食送上國航航班，向世界展示中國人的文化自信。中國全聚德集團黨委書記、總經理周延龍表示，此次全聚德與國航聯合推出機上餐食，將全聚德美食推向萬米高空，旨在共同打造空中的中華老字號美食名片。希望全聚德原汁原味的經典美食能夠增加旅客的多樣化選擇，為每一位國航旅客帶來完美的空中餐食體驗，同時向世界傳遞中華民族多彩絢爛的飲食文化。簽字儀式后雙方互贈禮物并親切合影。

　　考慮到航機餐食的特點及機上服務時長，此次推出的合作菜品中，在原有國際遠程航線提供招牌“北京烤鴨”的基礎上，雙方將更多全聚德經典美食呈上了國航航班：老店燒鴨、醬爆鴨條、麻辣鴨膀絲、豌豆黃小鴨等美味佳肴紛紛上榜。

　　據介紹，為了能在空中特有的環境下原汁原味地為旅客“復刻”全聚德菜品，國航與全聚德進行了長達數月的研發，在全聚德眾多菜品中精挑細選適合在機上食用的菜品，并由全聚德出品總監對菜品的口味、原料、制作技法和調味配比進行技術指導。經過多次品評，最終推出4款包括熱食、冷餐、甜品、手作點心和湯品組合而成的機上套餐，讓旅客在萬米高空愜意品嘗地道正宗的“全聚德”。

　　發布會當日，現場還宣布成立了空中美食研究院。空中美食研究院邀請國內知名餐飲企業、名廚名家及國航常旅客共同組成，以品味美食精髓、探究美食產品、講述美食故事的方式，群策群力，共同為空中美食建言獻策，尋找適合旅客在航班上享用的美食，參與研發、品鑒、推廣機上菜品，持續不間斷地將中華美食帶上藍天，提升旅客滿意度，通過國航廣闊的全球航線網絡，向世界展示豐富精彩的中華美食，在云端奉送一道道蘊含“中國味道”的文化大餐。

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