還記得青航為您提供的充滿島城風味的青島大包與甜沫嗎?還記得韻味“湘”當的毛氏紅燒肉嗎?此等美味之所以能在萬米高空中出現，只因青島航空“只做最用心的航空餐”!那么，最用心的航空餐是如何配備的呢?其用心之處究竟在哪里呢?各位看官，接下來，我們一一為您揭秘——“最用心的航空餐”!

　　餐別制定依標準，餐食選擇有講究

　　如果您多次乘坐青島航空的飛機，可能會在不同的航線品嘗到多種不同結構的餐食：頭等艙早餐、正餐、點心餐、干點盒……經濟艙早餐、正餐、點心餐……如此多的餐別，如何決定您乘坐的航班配備何種餐食呢?不同的航線，青島航空會根據航班時刻和飛行時長為您制定餐別。一般來說，飛行時間在90分鐘以內的，航空餐為干點餐、快餐等;飛行時間在2個小時以上的，如果正值飯點，航空餐為早餐或正餐;若不經飯點，則配備點心餐等。

　　說到這里，您可能會問到，為什么同樣是早餐，內容卻大不相同呢?根據青島航空現有的航線布局，現有18家航空食品公司來保障青島航空的機上餐食。不僅每家航空食品公司配備的餐食各具特色，而且每個艙位、每個餐別均有多套結構相同、內容不同的餐食定期輪換，使同一餐別的餐食具有大不相同的餐食內容，您當然會在高空中品嘗到不一樣的美食啦!

　　而面對全國各地眾多家航空食品公司，選擇哪家公司為合作單位，青島航也是經過精心考察的。一方面，在新航線開通之前，對新增城市的多家航空食品公司分別進行航前考察評估，包括公司基本概況、餐食的生產與保障能力、設備設施運行情況等;另一方面，根據各航空食品公司的航前考察情況，從企業資質證照、餐食質量等14個方面對其進行綜合評分，根據最終分數選擇合作單位。合作伙伴選定之后，青航人便召開試餐會對航空餐的內容進行選擇。在試餐會上，用心對頭等艙餐食、經濟艙餐食、機組餐的制作原材料、烹制方法、餐食結構、外觀、味道等多方面進行考量，充分考慮眾多旅客的反饋與意見，為您呈現最用心、最優質的機上餐食。

　　餐食配備神器相助，供應商管理妙招先行

　　在航空餐選定之后，青島航空會在開航前將配餐計劃下發至各航空食品公司。各個航班的配餐計劃是根據公司航班計劃制定的，其中包括各航班頭等艙、經濟艙、機組的餐別要求等。當然，在配餐計劃執行過程中，根據旅客及機組的用餐需求，及時對其進行相應調整。配餐計劃下發后，航空食品公司將根據計劃配備相應餐別的餐食。航班起飛前，相應的航空食品公司通過離港系統等查詢航班頭等艙、經濟艙人數，通過特殊餐信息服務網站查詢機組餐數量、特殊餐等信息，按照配餐計劃及其他相關要求將餐食配備上機，之后由乘務員將餐食發放到您的手中。

　　說起特殊餐信息服務網站，那可是青航的配餐神器。該網站由青航自行開發，于2015年4月1日正式上線。網站中的數據，是從運行管理及服務信息系統中獲取的，可從中查詢機組人數、機組特殊餐、旅客特殊餐、兒童人數、機位、是否雙機長等信息。 特殊餐信息服務網站的正式運行，不僅省去了每天發送傳真的繁瑣程序，更利用信息化技術大大提高了特殊餐的配餐效率及準確度。

　　隨著公司航線的不斷增加，青航需要越來越多的航空食品公司來保障機上餐食。如何實現高效管理，他們有妙招!不定期在各航空食品公司中開展運行自查等活動，嚴把安全關;對于配餐過程中出現的存在安全隱患的事件，向各航空食品公司下發風險提示;每月初對上月的機上餐食的服務情況進行總結與分析，下發服務月報，不斷提升服務水平;開展航食公司KPI考核，年終時對考核優勝者頒發“金耐冬”獎 ;定期與基地航空食品公司召開協調會，持續提升服務保障水平及餐食質量。

　　傾聽旅客之聲，打造差異化服務

　　既然是最用心航空餐，其用心之處究竟在哪里呢?青航以旅客需求為導向，精心考量餐食內容，開發并配備節日特色餐和地域特色餐食，打造差異化、特色化的餐食服務。

　　所有的餐食內容，都精心考量。為旅客提供了養生小米粥，并加入糯米增加黏糯性，改善粥的口感及外觀;早餐中的牛肉或海鮮烏冬面，調料及湯汁均單獨盛放， 旅客可根據口味自行添加;部分餐食中還為旅客配備了酸奶，飯后消化吸收無壓力;各種口味的面包的提供，滿足了旅客多樣化的口味需求。

　　傳統節日當天，青航為旅客配備節日特色餐。除了餃子、元宵、粽子、月餅等傳統餐食外，青航還與航空食品公司開發了其他新意十足的特色餐，比如，“金猴鬧春”甜品! 而對于采用何種口味的節日特色餐食，依然用心選擇。在今年的元宵節來臨之前，青航便對二次加熱后的煮元宵、炸元宵、麻團和酒釀小圓子四種不同風味的元宵進行評估，綜合考慮其外觀、口味等因素，為不同艙位旅客提供了不同口味的元宵。

　　聯合各地航空食品公司，開發地域特色餐。繼前期鈣奶餅干、青島大包、甜沫、毛氏紅燒肉、剁椒蒸魚等特色餐食的推出后，又陸續推出了島城特色嶗山菇燉雞，川味特色宜賓燃面、魚香龍利魚、咸燒白，湘味特色肉醬拌面、津市牛肉面，具有西北風味的回族花花、洋芋擦擦等點心，打造充滿地域特色的航空餐!

　　青島航空“最用心的航空餐”只能帶你揭秘到此，如果不去真正的體驗下，怎能知曉青航人的用心呢?

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