1月25日至28日期間，首都機場餐飲天津分公司組織商圈內(nèi)12名廚師、10名服務(wù)員參加了天津市烹飪協(xié)會組織的“百名優(yōu)秀廚師(服務(wù)師)”評選大賽，整體比賽情況較好，參賽員工發(fā)揮出了自己的最佳水平。

　　為積極響應(yīng)天津市烹飪協(xié)會“百名優(yōu)秀服務(wù)師評選活動”號召，激發(fā)員工學(xué)習(xí)技術(shù)的熱情，1月初在星陽舫前廳、后廚班組的組織下，開展商圈服務(wù)技能展示和廚務(wù)技能交流活動，作為“百優(yōu)”評選活動前期預(yù)演。來自商圈內(nèi)的12名廚師和10名服務(wù)員最終參與了評選大賽。

　　廚務(wù)、服務(wù)兩場大賽均分為筆試、技能操作兩個環(huán)節(jié)。廚師要在60分鐘內(nèi)制作完成兩道菜品：一道為代表天津地方特色的自選品種，一道為指定品種;面點作品一道為自選面點，另一道為蒸制天津包子。服務(wù)比賽為在操作臺鋪桌布、放置酒杯、疊8種不同種類口布花，斟倒酒水以及宴會設(shè)計，主要考驗餐飲從業(yè)人員的技能水平和整體綜合素質(zhì)。

　　據(jù)悉，此次大賽來自商圈內(nèi)的紫悅中餐、天祈樓、知遇中餐的廚師、服務(wù)員來講，都是第一次參加這樣規(guī)模的比賽，能夠與來自天津市各大飯店、酒樓的數(shù)百位廚師/服務(wù)員同場競技，大家內(nèi)心都充滿了壓力與挑戰(zhàn)。餐飲行業(yè)是與時俱進的行業(yè)，相關(guān)的崗位技能也要不斷的與市場接軌，不斷改進提升，這樣的大型比賽，天津分公司將積極參與其中，讓員工們在鍛煉與切磋中不斷成長，讓更多的業(yè)務(wù)能手脫穎而出。

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