9月22日，臺灣華膳空廚公司(China Pacific Catering Services)受邀來到廈門航空配餐部，開展廚藝交流活動。雙方廚師切磋廚藝水平，分享閩臺飲食文化。

　　“標(biāo)準(zhǔn)化”華膳與“精細(xì)化”廈航

　　即便只是小規(guī)模的廚藝展示，華膳空廚依舊展現(xiàn)出無處不在的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，精準(zhǔn)稱量每一種原輔材料與調(diào)味品，標(biāo)準(zhǔn)操作程序時刻放在手邊，忙而不亂、規(guī)范有序。

　　廈航配餐則是在“精細(xì)化”方面更勝一籌，細(xì)致入微到每一個點綴，分毫不差，完全是入微級作業(yè)水準(zhǔn)。

　　廈航配餐陣容

　　品鑒交流會

　　雙方大廚精心布置的“廚藝成果展臺”吸引了各位嘉賓和廚師的爭相拍照與熱烈討論。華膳田主廚聲情并茂的介紹了為此次廚藝交流精心準(zhǔn)備的8道臺灣特色美食。華膳行政副總廚陳錦志就華膳空廚兩艙餐食的餐譜結(jié)構(gòu)做了非常細(xì)致的闡述，讓與會所有人受益良多。

　　廚藝成果展臺

　　臺式鹵肉飯

　　臺式的鹵肉醬中，很多師傅都使用炸紅蔥酥與蒜頭來提味。豬五花細(xì)肉于水湯后，放于備好的滾熱醬汁中，以小火燜煮120分鐘即可。

　　廈門航空行政總廚黃仕誠對廈航養(yǎng)生餐食發(fā)展之路的精彩介紹和閩臺飲食文化的全面總結(jié)將此次的廚藝交流推向了新的高度。廈航特色的茶餐、水果餐、五色五行養(yǎng)生餐更是讓在場嘉賓大開眼界。

　　紅燒獅子頭--全新中國白餐具添彩

　　“首次大陸廚藝交流”

　　“這是我們?nèi)A膳首次來到大陸做廚藝交流性質(zhì)的活動，廈航配餐的質(zhì)量之高讓我們大開眼界，希望未來有更多的機會，加強雙方交流，促進共同提升。”華膳曾經(jīng)理總結(jié)到。作為廈航配餐人，小編很高興能得到這樣的贊許，同時，也要清醒的認(rèn)識到與華膳空廚的差距，發(fā)揮長處，補齊短板，爭做行業(yè)領(lǐng)跑者。

　　閩臺文化源遠流長，一脈相承，愿華–廈航食攜手并進，給旅客帶來更好的機上餐食體驗，不斷促進廈航餐食質(zhì)量乃至整個航空配餐業(yè)的服務(wù)質(zhì)量再提升!

責(zé)編：xwxw