9月22日，臺灣華膳空廚公司(China Pacific Catering Services)受邀來到廈門航空配餐部，開展廚藝交流活動。雙方廚師切磋廚藝水平，分享閩臺飲食文化。

　　“標準化”華膳與“精細化”廈航

　　即便只是小規模的廚藝展示，華膳空廚依舊展現出無處不在的標準化作業，精準稱量每一種原輔材料與調味品，標準操作程序時刻放在手邊，忙而不亂、規范有序。

　　廈航配餐則是在“精細化”方面更勝一籌，細致入微到每一個點綴，分毫不差，完全是入微級作業水準。

　　廈航配餐陣容

　　品鑒交流會

　　雙方大廚精心布置的“廚藝成果展臺”吸引了各位嘉賓和廚師的爭相拍照與熱烈討論。華膳田主廚聲情并茂的介紹了為此次廚藝交流精心準備的8道臺灣特色美食。華膳行政副總廚陳錦志就華膳空廚兩艙餐食的餐譜結構做了非常細致的闡述，讓與會所有人受益良多。

　　廚藝成果展臺

　　臺式鹵肉飯

　　臺式的鹵肉醬中，很多師傅都使用炸紅蔥酥與蒜頭來提味。豬五花細肉于水湯后，放于備好的滾熱醬汁中，以小火燜煮120分鐘即可。

　　廈門航空行政總廚黃仕誠對廈航養生餐食發展之路的精彩介紹和閩臺飲食文化的全面總結將此次的廚藝交流推向了新的高度。廈航特色的茶餐、水果餐、五色五行養生餐更是讓在場嘉賓大開眼界。

　　紅燒獅子頭--全新中國白餐具添彩

　　“首次大陸廚藝交流”

　　“這是我們華膳首次來到大陸做廚藝交流性質的活動，廈航配餐的質量之高讓我們大開眼界，希望未來有更多的機會，加強雙方交流，促進共同提升。”華膳曾經理總結到。作為廈航配餐人，小編很高興能得到這樣的贊許，同時，也要清醒的認識到與華膳空廚的差距，發揮長處，補齊短板，爭做行業領跑者。

　　閩臺文化源遠流長，一脈相承，愿華–廈航食攜手并進，給旅客帶來更好的機上餐食體驗，不斷促進廈航餐食質量乃至整個航空配餐業的服務質量再提升!

責編：xwxw