伴隨著大興機場驚艷亮相，多元化、多業態的機場平價餐飲得到了旅客與社會公眾源源不斷的點贊。“大興機場餐飲種類很多，價格與市區同步，味道也很好。”“大興機場平價餐飲是真的做到了。”“大興機場餐飲很親民。”旅客和網友的評價也成為了大興機場餐飲“同城同質同價”落地的最好印證。

　　▲大興機場餐飲實現同城同質同價全面落地

　　規劃建設大興機場這項世紀工程，初心就是為旅客創造更加愉悅舒心的出行體驗。餐飲公司在大興機場實現“三同”全面落地，既是對自身管理能力的一次集中檢驗，更是兌現人文機場建設的應諾之舉。

　　源頭入手，打贏“三同”攻堅戰

　　作為一個全新的機場，大興機場天然就是落地“三同”工作的“良田”。餐飲公司深知必須牢牢抓住大興機場建設這一歷史機遇，把大興機場打造成為機場餐飲全面實現“三同”的示范點、新標桿。

　　為了給“三同”落地提供更為規范的對標環境，自大興機場餐飲資源招商開始，在餐飲品牌選取方面高標準把控，選擇知名連鎖品牌，目前大興機場一期開業58個品牌100%為連鎖品牌，為后續“三同”對標的規范化提供先決條件。同時餐飲公司要求所有參與競標企業簽署《同城同質同價承諾書》，優化對標店面選擇規則，嚴把對標店選取，確保店面定價與同城普惠型價格相匹配，推進“三同”的高標準落地。

　　▲在機場店公示對標店面信息與首餐上餐限時服務承諾，讓旅客放心就餐。

　　硬件環境是影響餐食品類和餐飲品質的重要因素，因此，為給各餐飲店面提供優質的營商環境，在餐飲資源籌建之初，餐飲公司便高度重視施工細節、電源點位、排風系統、廚房硬件等情況，并就此與施工方進行溝通，力求為商戶提供更加完備的餐食制作條件，最大限度避免因廚房硬件環境導致的餐品品類不全現象。

　　“只有當機場餐飲價格被廣大旅客所接受，旅客才會放心、安心地前來就餐，看似價格降了，實際上是旅客進店率高了、品牌口碑好了，這是旅客、合約商、機場三方共贏的好事。”餐飲公司大興機場運籌辦經營管理主管劉一丁表示。

　　持續監管，守住“三同”持久戰

　　好的開始只是成功的一半。如何在做好前期源頭管控之后，確保“三同”管理高標高質，長效運行，則是餐飲公司能否打贏“三同”持久戰的關鍵。

　　為此，餐飲公司在做好源頭把控的基礎上，嚴把開業菜單審核，逐店逐品牌進行對標店面餐單核查、備案。在店面后續運營過程中，將內部監察與旅客監督相結合，集內外合力確保“三同”不走樣不變質。

　　一方面持續監督、定期檢查、嚴格審批價格調整，確保店面兌現“同城同質同價”承諾，并嚴格執行食材品質“三相符”要求：即實物與投料標準、制作標準相符，實物與宣傳圖片相符，實物與對標店產品相符。通過擬定對標店面監察計劃，持續把關餐食出品品質，確保機場餐飲品牌對標市區商圈，著力在實現同價的基礎上，力爭實現質優。

　　另一方面在航站樓餐飲店內公示對標店信息，集內外合力，以開放的姿態、積極的態度主動接受廣大旅客監督。同時向全社會公布服務質量監督電話，確保旅客發現問題及后續維權時“找得到門、找得到人、找得到答案”。

　　以點帶面，共享“三同”新經驗

　　提升旅客滿意度和獲得感是“三同”工作開展的根本目標。機場餐飲“同城同質同價”是民航局向廣大旅客鄭重承諾的八項便民措施之一，是服務質量專項行動中的重點工作。餐飲公司始終堅持將“三同”管理作為提升服務品質的重要抓手，帶動商圈收入與旅客滿意度的持續提升，并牢牢抓住大興機場建設歷史機遇，將大興機場餐飲商圈打造為全民航機場餐飲“三同”落地標桿。

　　后續，餐飲公司將總結大興機場“三同”管理經驗，形成體系化、可調整、能復制的管理機制手冊，向首都機場和各成員機場次第推進，逐步實現集團全部成員機場餐飲“同城同質同價”。

　　踐行使命擔當，關注旅客訴求，餐飲公司將嚴格貫徹民航局和集團公司的要求，堅持真情服務、不斷改進工作，著力提升餐飲服務品質，全力實現北京兩場和各成員機場餐飲“同城同質同價”，讓旅客和社會公眾實實在在感受到國門服務的真誠與魅力。

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